Pasta mit Aubergine Zucchini und Pute – tacchino e verdure

Garten-Koch-Event September 2011: Aubergine [30.09.2011]

Aubergine ist im September das Thema der Koch Events des Gaertnerblogs an dem wir ja schon einmal teilgenommen haben. Nachdem wir im letzten Monat wegen Ideenmangel ausgesetzt haben, sind wir diesmal wieder mit ein wenig Pasta ­dabei.
Aubergine, Zucchini und Pute sind diesmal unsere Hauptzutaten, dazu passt ­Penne

Zutaten:
Für 2 Personen

1 Halbe Aubergine (man versuche eine kleine Aubergine zu bekommen) 0.30€
1 kleine Zucchini 0.30€
150 g Sahne 0.45€
Salz
Pfeffer
250g Putenbrust 2.00€
Brühe
Tomatenmark (sollte man haben gibt es ab 0.30 € die Packung)
1 Schuss ­Weißwein
1 große/ 2 kleine Zwiebeln 0.05€

3.10€ für 2 Portionen nicht unsere günstigstes Gericht, aber für ein Fleischgericht schon recht günstig.

Zubereitung:
Die Putenbrust waschen, in kleine Streifen schneiden und salzen und pfeffern, die Zwiebeln schälen und würfeln und zusammen anbraten. Die Aubergine und Zucchini säubern und schneiden. Dann das Gemüse hinzufügen und mit Sahne und Weißwein ablöschen. Anschließend köcheln lassen, bis die Sahne eingedickt und das Gemüse weich ist, mit salz Pfeffer und Tomatenmark abschmecken und die Penne nach Packungsbeilage zubereiten.
Anschließend ­essen

Fazit:
Hätte nicht gedacht, dass ich so viel Liebe für Aubergine aufbringen kann, war echt ein tolles Essen auch für mich, der ich eigentlich Spaghetti Fanatiker bin und diese gegenüber anderen Nudelnarten bevorzuge.
Garten-Koch-Event September 2011: Aubergine [30.09.2011]