Seit nicht allzu langer Zeit bin ich ein großer Fan von Ofenkäse und als ich zum Ersten Mal gesehen habe, dass man den auch in einem Brot machen kann wusste ich, dass ich das probieren muss. Das Rezept für den Käse kommt aus Engelchen’s Küche. Der Dip ist allerdings anders, meiner Meinung nach gehörten da einfach Gurken rein und ich hatte (zumindest meiner Meinung nach) recht.

Rezept:

Zutaten:
1/4 Würfel Hefe Hefe 0,10 €
100 ml warmes Wasser
150g Mehl  0,15€
1/2 Tl Salz Salz
1 Prise Zucker
125g Camembert 1,50€
Kräuter (hier Kräuter der Provence)
Chili-Flocken

Für den Dip:
175g Tomaten 0,40€
100 g Gurke 0,15€
1,5 EL Tomatenmark
Pfeffer, Salz
eine Prise Zucker
Kräuter (hier Kräuter der Provence)
2 Schalotten 0,15€

Alles in allem sollte es also insgesamt nicht mehr als 3 Euro kosten

Zubereitung:

Die Hefe im warmem Wasser auflösen.
Das Mehl, Salz und Zucker mischen. Anschließend die Hefe-Wasser-Mischung zugeben und anschließend alles zu einem glatten Teig verrühren.

An einem warmen Ort abgedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen, bis der Teig merklich aufgegangen ist.
Den Käse in der Mitteaufschneiden und die obere Hälfte herunternehmen. Die Hälfte untere Hälfte nach Geschmack mit Kräutern und Chiliflocken leicht würzen.
Die zweite Hälfte anschließend wieder darauf legen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche mit bemehlten Händen zu einem Fladen formen.
Diesen flachdrücken.
Den fertig gewürzten Käse mittig auf den Fladen setzen.
Überstehenden Teig seitlich hochziehen und als leichten Rand auch über den Käse überlappen lassen.

Anschließend den teig nochmals etwa 15 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Den Teig anschließend eventuell nochmals etwas nachformen und 20 Minuten bei 190°C im Ofen backen.
Dann kurz herausnehmen, Camembert kreuzweise einschneiden und die Rindenstücke über den Käse nach außen klappen (Das hat leider bei mir nicht soo schön geklappt).
Zurück in den Ofen geben und nochmals 10 Minuten bei 190°C backen
Währenddessen die Tomaten waschen, trocknen, halbieren und den Strunk entfernen.
Anschließend die Tomaten würfeln würfeln, den Rest nur grob würfeln. Die Gurke schälen und ebenfalls würfeln. Die Schalotten ebenfalls schälen und würfeln.
Alles zusammen mit dem Tomatenmark pürieren. Mit Pfeffer, Salz, einer Prise Zucker und Kräutern abschmecken.

Alles zusammen genießen.

Fazit:

Die klassische Alternative zum Dip sind natürlich Preiselbeeren. Wer da aber da nicht so der Fan von ist, dem dürfte dieser Dip hier dazu super schmecken. Geschmacklich macht es einen großen Unterschied welchen Camenbert man nimmt, wir haben es mit verschiedenen probiert (bei uns waren die teuren besser als die billigen). Ich finde Ofenkäse einfach toll, ofenkäse im Brotmantel ist noch toller

Außerdem ist es je nach dem Camenbert den man nimmt recht günstig.

Zutaten:
­Für 2 Personen

2 Toastscheiben oder anderes Brot (am besten, wenn es ansonsten unverwertbar gewesen wäre wie bei uns)
1 kleine Knoblauchzehe
50 g Parmesan 1€ (das war teuer, den gibt es mit Sicherheit auch günstiger zu haben)
20 g Butter 0.10€
Eisbergsalat nach Wunsch 0.30€
250g Hähnchen 1.86€
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
Olivenöl

Für das Dressing:
4 EL Olivenöl
1/2 EL Zitronensaft
1 Schuss Worcester-Shiresoße (das ist eine teuere Anschaffung, wenn man sie nicht hat, unsere kostete 2.39€, leider verwenden wir sie kaum)
1 TL Sardellenpaste (die war ­preislich in Ordnung, die Tube 0.99 €)
1 Ei 0.20€

1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Essig
1/2 TL Senf
Pfeffer
Salz

Mit all den zu verbrauchenden Portionen kostet der Salat wohl rund 3.70 Euro, das liegt zu einem an dem doch sehr teuren Parmesan. Außerdem werden hier leider bei vielen teure Anschaffungen notwendig, die man sonst im Alltag nicht so benutzt. Dafür ist der Salat aber ­toll

Zubereitung:

Das Ei eine Minute in Wasser kochen, abschrecken und zur Hälfte abpellen. Das Eigelb kann jetzt in eine Schüssel gleiten lassen. Das Eiweiß wird nicht weiterverwendet. Worcester-Shiresoße, Knoblauch, Senf, Sardellenpaste und Zitronensaft mit dem Eigelb verrühren, bis das Ganze schön cremig wird. Mit Essig, Salz und Pfeffer anschließend abschmecken.
Das Brot würfeln und zusammen mit der gepressten/gewürfelten Knoblauchzehe in der Pfanne rösten, dann zu Seite stellen.
Die Hühnerbrust mit Pfeffer und Salz würzen und scharf von beiden Seiten anbraten. Dann Temperatur zurückstellen und einige Minuten vor Ende mit Paprikapulver würzen.
Salatblätter waschen und zerkleinern mit dem Dressing in einer Schüssel vermischen und auf Tellern anrichten. Dazu kommt jetzt der ganze Rest und zum Schluss mit geriebenen Parmesan berieseln.

Fazit:
Ein sehr tolles sehr schmackhaftes Rezept, schade ist, dass dabei rohes Ei verwendet wird. Ich denke man sollte Eier nicht unbedingt roh essen, aber schmecken tut es nun mal trotzdem. Der Salat ist ein wenig aufwendig, ist die Mühe aber allemal wert.

Rezept:

Für 2 Personen
2 Schalotten 0.10€
1 Knoblauchzehe
250 Gramm Pfifferlinge 2.99€ (Die kriegt man wohl in der Saison günstiger unsere waren aus Litauen(!))
150 Gramm Sahne 0.45€
2 Tl Grünes Pesto
Ein wenig Brühe
Einen Schuss Weißwein
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Also mit vorhandenen Zutaten wohl so um die 3.70€ für 2 Personen, das ist schon ein wenig teuer für etwas vegetarisches, aber es lag wohl and den etwas teueren Pilzen, man sollte eben immer das kaufen was gerade günstig ist (und nicht das worauf man lust hat), wenn man günstig kochen will.

Zubereitung:

Schalotten und Knoblauch würfeln, die Pfiffelinge putzen und bei mittlerer Temperatur 5 Minunten in Olivenöl anbraten, anschließend mit der Sahne und dem Weißwein amlöschen. Die Soße ein wenig köcheln lassen, so dass sie eindickt. Währenddessen mit Pesto, Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln nach Packungsbeilage zubereiten und genießen

Fazit:
Es schmeckt schon sehr toll, aber leider ist es nicht unsere Lieblingssoße. Trotzdem, wer keinen Weißwein in seinen Soßen mag lässt ihn hier weg und hat eine gute Alternative. Zudem hängt natürlich auch viel an dem Pesto, dass man einsetzt, man sollte es auf jeden Fall mögen. Außerdem ist es insgesamt nicht sehr aufwendig und schnell zubereitet, ein weiteres Plus.

Aubergine ist im September das Thema der Koch Events des Gaertnerblogs an dem wir ja schon einmal teilgenommen haben. Nachdem wir im letzten Monat wegen Ideenmangel ausgesetzt haben, sind wir diesmal wieder mit ein wenig Pasta ­dabei.
Aubergine, Zucchini und Pute sind diesmal unsere Hauptzutaten, dazu passt ­Penne

Zutaten:
Für 2 Personen

1 Halbe Aubergine (man versuche eine kleine Aubergine zu bekommen) 0.30€
1 kleine Zucchini 0.30€
150 g Sahne 0.45€
Salz
Pfeffer
250g Putenbrust 2.00€
Brühe
Tomatenmark (sollte man haben gibt es ab 0.30 € die Packung)
1 Schuss ­Weißwein
1 große/ 2 kleine Zwiebeln 0.05€

3.10€ für 2 Portionen nicht unsere günstigstes Gericht, aber für ein Fleischgericht schon recht günstig.

Zubereitung:
Die Putenbrust waschen, in kleine Streifen schneiden und salzen und pfeffern, die Zwiebeln schälen und würfeln und zusammen anbraten. Die Aubergine und Zucchini säubern und schneiden. Dann das Gemüse hinzufügen und mit Sahne und Weißwein ablöschen. Anschließend köcheln lassen, bis die Sahne eingedickt und das Gemüse weich ist, mit salz Pfeffer und Tomatenmark abschmecken und die Penne nach Packungsbeilage zubereiten.
Anschließend ­essen

Fazit:
Hätte nicht gedacht, dass ich so viel Liebe für Aubergine aufbringen kann, war echt ein tolles Essen auch für mich, der ich eigentlich Spaghetti Fanatiker bin und diese gegenüber anderen Nudelnarten bevorzuge.
Garten-Koch-Event September 2011: Aubergine [30.09.2011]

Rezept:

150 g Zucker 0.10 €
125 g Blaubeeren 2.99 € (sehr gutes Beispiel vom nicht günstigen ­Kochen… aber wir wollten halt Heidelbeeren und ­so…)
250 g Mehl 0.25 €
ein wenig ­Salz
50 g gemahlene Haselnüsse 0.50€
2 Eier 0.40€
130 g Butter 0.50€
250 g Naturjoghurt 0.20€

Insgesamt als 4.55€ das ist aber nur so teuer, weil wir Heidelbeeren außerhalb der Saison gekauft ­haben… echte Luxus Muffins.
Zubereitung:

Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die Eier, Butter, Joghurt, die Haselnüsse und die Butter (eventuell die Butter vorher schmelzen) verrühren und anschließend beide Mischungen miteinander verrühren. Nun die Blaubeeren waschen und unterheben. Teig in die ­Muffinform geben und bei 200 Grad Celsius im Backofen 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen vor dem Essen.

Fazit:
Unsere Muffins schmeckten schon sehr gut gingen aber leider nicht so schön auf (man sieht das auch auf dem Bild). Ansonsten aber Muffins über, die man sich freuen kann. (Sie verschwanden dann auch ganz schnell). Diese Muffins oder was von Ihnen übrig ist gehen zum 7.­ Blog Geburtstag an den Kochtopf:).
Ich hoffe sie schmecken.

Für die Profiköche unter euch mag das zwar ein bisschen komisch anmuten, aber der Kochlaie ist häufig der Kunst des richtigen Pilzeputzens nicht mächtig. Häufig werden Champingons geschält oder gewaschen was den Pilzen im allgemeinen schadet (beim schälen geht Pilz verloren und beim waschen saugt er sich voll). Daher jetzt die extrem kurze Anleitung zum richtigen Pilze putzen.

1. Man nehme den Pilz und schneide ihn am Stilende ab
2. Man nehme eine entsprechende Bürste oder Küchenpapier und befreie den Pilz von Verunreinigungen
3. Man freue sich über leckere Pilze

Ja es hört sich süß an und das ist es auch. Ein Rezept aus Melissas Kindheit kann also von Köchen und Köchinnen jeden Alters zubereitet werden. Zwieback ist ja schönerweise nicht allzu teuer und hält sehr lange (also real natürlich nicht, weil es so schnell verspeist wird). Nun ja jetzt wird es wohl wichtig hier noch was zum Thema Milch zu sagen, Milch ist ja eigentlich nicht so teuer (habe schon ein Liter für 50 Cent gesehen) dennoch ist Milch eines der Produkte, wo wir nicht das Billigste kaufen, da es sehr stark fühlbare Qualitätsunterschiede gibt. Hier schmeckt uns einfach nur die Biomilch, welche es normalerweise für 1 Euro pro Liter gibt. Das muss aber nicht bei jedem so sein, schließlich würde sonst ja niemand die andere Milch kaufen. Genug der Milchvergleiche kommen wir zu den Fakten.

Zutaten (2 Personen):

6 Scheiben Zwieback (Packung 1.20€)(anteilig 0.35€)
Milch nach Wunsch (bei uns waren es etwa 0,4l also 0.4€)
Zimt und Zucker.

Insgesamt anteilig unter 0.80€, geht auch noch billiger, wenn man günstigere Milch einkauft.

Das ist wohl keine volle Mahlzeit für 2 Personen, aber die doppelte Menge macht schon gut satt.

Zubereitung:
Die Milch aufwärmen und das Zwieback in die beiden Teller bröseln. Dann die Milch darübergießen und Zimt und Zucker darüberstreuen. Nun je nachdem wie weil man das Zwieback mag ­aufessen
Man kann auch noch sehr gut Früchte hinzufügen, die machen das Ganze ein wenig frischer, alles je nach Belieben.

Fazit:
Eine sehr schnelle und sehr günstige Speise, macht überhaupt keinen Aufwand und schmeckt gut. Ist super, wenn man Lust auf etwas Süßes zum Essen hat und es schnell gehen soll. Zudem ist es unschlagbar günstig. Auf jeden Fall eine Sache, die man öfter machen kann

Zutaten (2 Personen):

• 250g Chamingons
• 1 Zwiebel (1Kg 0.99 €) Anteilig 0.15€
• 100 ml Sahne
• 75ml Weißwein
• 1 Kleine Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• Muskat
•  250g Tagiatelle
• Brühe

Zutaten für 2 Personen (ist dann aber reichlich):

• 150g Naturjoghurt (Packen 0.39 €, 0,30€ anteilig)
• 120 g Sahne (Packen 0.49€, 0.35€)
• 150 g Magerquark (0.20€)
• 1 Packen Vanillezucker
• 2 El Zucker
• 1-2 frische Pfirsiche (0.35€)
• 1 Paket Cookies 150g (0.99 €)Insgesamt also anteilig 2.19€

Zubereitung:

Zuerst die Kekse zerbröseln (am besten in einem Gefrierbeutel). Die Schlagsahne steif schlagen. Joghurt und Quark verrühren, mit Zucker und Vanillezucker abschmecken und die Sahne und die Pfirsiche einrühren. Dann abwechselnd Joghurtmasse und Cookies in die Schüssel schichten und kalt stellen.

Dann kalt genießen

Fazit: leider haben wir den Fehler gemacht es nicht kalt genug gegessen zu haben. Wir haben einen Teil davon kalt gestellt und danach nochmal probiert, da hat es auf jeden Fall klasse geschmeckt. Die Nachspeise ist etwas teuer für unsere Verhältnisse, das ist vor allem so da es viele verschiedene Zutaten gibt und wegen den Cookies. Wer die Kekse selber backt kann vermutlich es noch wesentlich günstiger haben. Außerdem sind selbst gemachte cookeis natürlich toll . alles in allem ein schöner sommerlicher Nachtisch der nicht sehr aufwendig ist.

Zutaten für 2 Personen:

• 500g Hähnchenbrustfilet (3.15 €)
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zucker
• 3 EL Balsamico-Essig
• 250 ml Gemüsebrühe
• 150g Creme Fraiche (0.49 €)
• 300g Tomaten (0.35€)
• Pfeffer
• Salz
• Etwas Tomatenmark

Insgesamt wohl mit dem Zeugs was man schon in der Küche haben sollte anteilig nicht mehr als (4.50€) das ist das teuerste was wir bislang gekocht haben, bewegt sich aber durchaus im bezahlbaren Rahmen.
Die Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. Anschließend salzen und pfeffern und in der Pfanne von einer Seite scharf anbraten, dann auf der anderen bei geringer Temperatur 10 min fertig braten. Anschließend warm stellen.
Die Tomaten würfeln (nach Belieben entkernen). Den Zucker in die Pfanne geben und karamellisieren lassen, dann mit der Gemüsebrühe und dem Essig ablöschen und die Creme fraiche und Tomatenmark unterrühren. Alles 5 Minuten köcheln lassen, die Tomaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anschließend anrichten und essen .

Fazit:

Mich hat das Gericht sehr überrascht, dachte es würde voll daneben schmecken. Aber es ist schon sehr gut, es fehlt so ein wenig der frische Gegensatz, wers mag kann sicherlich Preiselbeeren dazu nehmen. Auch eine Kombination mit Rösties könnte sehr interessant sein. Leider ist Fleisch nun mal nicht günstig, allerdings hat man nun mal hin und wieder Lust drauf und dann bietet einem dieses Rezept doch ein Essen mit Fleisch und einem sehr guten Preis-Leistungsverhältnis, vor allem wenn man es mit Reis kombiniert. Sinnvoll wäre übrigens auch, noch etwas Tomatenmark in die Soße zu mischen